7th Floor Silvercorp International Tower 707-713 Nathan Road, Kowloon Hong Kong
Tel:+852-2850 8211 Fax:+852 2850 8911 E-mail:info@happynuts.com
CERTIFICATE OF ANALYSIS
Sesame Seeds

Sesame (Latin Sesamum indicum) is annual grass family sesame (Sesamum) or sesame (Pedaliaceae).
Sesame seeds add a nutty taste and a delicate, almost invisible, crunch to many Asian dishes. 
They are also the main ingredients in tahini (sesame seed paste) and the wonderful Middle Eastern 
sweet call halvah.
Sesame seeds are an excellent source of copper, a very good source of manganese, and a good source 
of magnesium, calcium, phosphorus, iron, zinc, molybdenum, and selenium.

The composition of sesame seed 

Sesame seeds contain phytosterols, sesamin, sesamolin, vitamin E, fatty oil (60%), which is composed of 
glycerides of oleic, linoleic, palmitic, stearic, arachidic and lignoceric acids (most of these acids is absolutely 
necessary for normal functioning of the body).

Origin: India (Premium Grade)
Color: Pearly White
General Specs: Typical, nutty

Cleanliness Specification (Meets or exceeds ASTA standards)

Hulled
Purity 99.95% min.
Insect Defiled/Infested 1% by weight
Mold 1% by weight
Whole Insects, dead (by count) None
Excreta, mammalian None
Excreta, other None

Typical Analysis:  (AOAC)

Moisture 3.9%
Free Fatty Acid 2% max.

Microbiological Analysis: (AOAC)

Pathogens Negative
Aflatoxin Negative
Salmonella Negative
Pesticide Residues None detected

Recommended Storage Conditions

Temperature Max. 70% F. (21 degrees C.)
Humidity 70% max.
Shelf Life 6 months
Standard Packing Paper Bags 50 lbs net each
                  Paper Bags 25 kgs net each

Nutrient Units Value per 100 g.

Proximates Edible Portion
Water g 4.810
Energy kcal 588.000
Energy kj 2460.000
Protein g 26.380
Total lipid (fat) g 54.780
Carbohydrate, by difference g 9.390
Fiber, total dietary g 11.600
Ash g 4.640

Minerals
Calcium, Ca mg 131.000
Iron, Fe mg 7.800
Magnesium, Mg mg 347.000
Phosphorus, P mg 776.000
Potassium, K mg 407.000
Sodium, Na mg 40.000
Zinc, Zn mg 10.250
Copper, Cu mg 1.460
Manganese, Mn mg 1.430
Selenium, Se mcg 1.700

Vitamins
Vitamin C, ascorbic acid mg 0.000
Thiamin mg 0.722
Riboflavin mg 0.085
Niacin mg 4.682
Pantoghenic acid mg 0.681
Vitamin B-6 mg 0.146
Folate mcg 96.000
Vitamin B-12 mcg 0.000
Vitamin A, IU IU 66.000
Vitamin A, RE mcg_RE 7.000
Vitamin E mg_ATE 2.270

Lipids
Fatty acids, saturated g 7.672
4:00     g   0.000
6:00     g   0.000
8:00     g   0.000
10:00   g   0.000
12:00   g   0.000
14:00   g   0.136
16:00   g   4.898
18:00   g   2.305
Fatty acids, monounsaturated g 20.687
16:10   g   0.164
18:10   g   20.425
20:10   g   0.077
22:10   g   0.000
Fatty acids, polyunsaturated g 24.011

18:20 g 23.572
18:30 g 0.415
18:40 g 0.000
20:40 g 0.000
20:50 g 0.000
22:50 g 0.000
Cholesterol mg 0.000

Amino Acids

	Print		Save the pdf file