23-25/унция
25-27/унция
27-30/унция
Вид упаковки: в 25кг коробке (нетто)

Калифорния является единственным местом в Северной Америке, где миндаль выращивают на коммерческой основе, и калифорнийский миндаль поставляется в более чем 90 стран мира, несмотря на это США по-прежнему остается единственным крупнейшим поставщиком миндаля. Примерно 6000 фермеров штата Калифорния обеспечивают почти 100% миндаля для внутреннего рынка США и более 75% мирового производства. В Калифорнии выращиваются более 30 сортов миндаля. США на сегодняшний день является самым крупным поставщиком миндаля; за рубежом, Западная Европа и Азия являются два важных направления экспорта миндаля. Характерный цвет кожицы (пленка или оболочка ядра) коричневого цвета. Он служит в качестве защитного покрытия для ядра. Миндаль является ведущим источником питания альфа-токоферола (витамина Е), а кожа содержит мощные антиоксиданты, которые являются и биологически активными и биологически доступными. После тщательной очистки ядра от кожицы миндаля, кожица может потребляться как миндальный компонент. Миндальные отруби богаты антиоксидантами и пищевыми волокнами. Он идеально подходит для функциональных продуктов питания и пищевых добавок.

Физические характеристики
Вкус: Типичный приятный, немного вяжучий аромат миндаля.
Цвет: Желтовато-коричневый/коричневый.

Сорта миндаля
Очищенный, натуральный, сырой миндаль
Nonpareil, Carmel, Price, Fritz, Monterey, Padre, Butte, Mission.

В скорлупе, натуральный сырой миндаль
Nonpareil, Peerless.

Nonpareil

Относится к наиболее популярным. Благодаря его очень высокому качеству это единственный миндаль, который предлагается бланшированным. Миндаль светлого оттенка, относительно крупный, плоский и достаточно однородный. Легко поддается шелушению и резке для получения обработанных форм.

Mission

Орехи Mission имеют крепкую морщинистую кожуру, коричнево-красного цвета, более темный чем Nonpareil. Ядра также шире и меньше, чем Nonpareil, и имеют более сильный аромат. Посколькуглубокая морщинистая кожура Mission тяжело поддается бланшировке, то преимущественнопродается небланшированным, жареным и соленым. Из него изготавливают натуральную и бланшированную миндальную пасту, также идеально подходит для производства снеков и мороженого, в обжаренном виде его аромат становится более насыщенным.

California

Этот сорт включает в себя ряд сортов, все из них подходят для бланшировки, и используютсяглавным образом в готовых продуктах. Скорлупа орехов California средней толщины, кожица немного темнее, чем у Nonpareil. В итоге, все сорта миндаля California подходят для широкого применения в производстве.

Carmel

Этот сорт является одним из видов калифорнийских сортов, достаточно популярный и оправдал себя на рынке миндаля. Имеет мягкую оболочку, чем Nonpareil; часто применяются для жарки, легко обрабатывается, используется в виде муки, в расщепленном и колотом виде. Источник: Совет Производителей Миндаля штата Калифорния (Almond Board of California, ABC).

Калибровка (количество ядер в унции):

16/18, 18/20, 20/22, 22/24, 23/25, 25/27, 27/30, 30/32, 32/34, 36/40

Пищевая ценность миндаля на 100г:

- Калорийность - 645 ккал
- содержание белков - 18г.
- Содержание жиров - 57г.
- Содержание углеводов - 13г.