| 7th Floor Silvercorp International Tower 707-713 Nathan Road, Kowloon Hong Kong |
|
| Tel:+852-2850 8211 Fax:+852 2850 8911 E-mail:info@happynuts.com |
|
|
|
|
|
|
|
|
| CERTIFICATE OF ANALYSIS |
| Изюм «Голден» |
Цвет: лучший (золотистый)
Размер: 300-350шт. /100 г .
Упаковка: 5 ,10, 12.5 и 20 кг. картонные коробки
Иран является третьим экспортером изюма в мире, экспортируя 92000 тонн (7% мирового потребления) изюма.
Существуют различные сорта иранского изюма: изюм Султана, изюм "Голден", черный изюм и зеленый изюм.
Преимуществами сортов иранского изюма являются их цена и методы обработки, и это главная причина, почему сорта иранского изюма являются одними из лучших изюмов в мире.
В Иране цвет изюма варьируется в зависимости от их сушки. Например, темно-пурпурно/черный изюм или черный изюм, это виноград, высушенный на солнце. Легкий и средне-коричневый изюм или кишмиш сушат в тени.
Изюм от золотистого до ярко-желтого цвета "Голден" сушат в тени, и также обрабатывают диоксидом серы, чтобы сохранить цвет. Поэтому этот сорт называется "золотым" изюмом или "золотистым отбеленным изюмом". Зеленый изюм зеленый от природы, но если добавляется сера, то преобретает желтовато-зеленый цвет.
Изготовление изюма
Для выработки сушеного винограда используют свежий виноград, отвечающий требованиям нормативной-технической документации. Изготовление изюма происходит путем сушки свежего, очищенного, отборного винограда: сушка без воздействия прямых солнечных лучей, воздушно-солнечная или механизированная. Изюм "Голден" от золотисто-желтого до желто-янтарного цвета. Также его называют Thompson, светлый изюм без косточек, высушенный в печи, чтобы избежать затемнения от солнечного света и сохранить светлый цвет, обрабатывают двуокисью серы.
Изюм Голден - золотистый изюм без косточек, подвержен более активному засахариванию, поэтому сладкий на вкус, чем неосветленный темный изюм.
Стандарты качества изюма
Институт Стандартов и промышленных исследований Ирана требует, чтобы все производители изюма должны соблюдать следующие стандарты в экспорте продукции:
Цвет: От золотистого до светло-коричневого
Вкус и запах: Свойственные сушеному винограду, вкус сладкий или кисло-сладкий. Посторонний привкус и запах не допускаются.
Присутствие гравия или песка: не более 1 шт на 10 кг.
Влажность: не более 16%
Массовая доля сернистого андигрида (для Голден): не более 2/1000
Массовая доля не очищенного изюма: не более 5%
Массовая доля испорченного изюма: не более 3%
Массовая доля ягод других видов сушеного винограда: не более 1%
Массовая доля ягод с плодоножками в готовом продукте: не более 10%
Длина гроздя: не более 5cm/1kg
Массовая доля механически поврежденных ягод: не более 5%
Массовая доля незрелого изюма: не более 2,5% до 5%
Массовая доля засахаренного изюма: не более 15%
Примечание: Стандарты зеленого изюма отличаются от изюм Голден.
Количество ягод в 100 г.
Все в мире поддается точной и четкой классификации. Изюм делится на 3 сорта, согласно количеству ягод на 100 г.:
Размер: Количество (шт.):
Большая < 300
Средний 301-360
Малый > 360
Спецификация:
Поврежденные: %5
Заплесневелые: %3
Незрелый изюм: %2.5
Посторонние вещества: камень 1шт./10кг.
Влажность: %16
Не очищенный изюм: %5
Изюм содержит:
Витамины С, Р, РР, витамины группы В;
калий, кальций, магний, марганец;
каротин;
минеральные соли, органические кислоты;
белки - 2,7 г., жиры - 0,4 г., углеводы - 69,4 г.
Энергетическая ценность: 276 ккал в 100 г.
Пищевая ценность изюма:
Типичные значения в 100 г.
Энергия 292 Ккал.
Белки 2,7 г.
Углеводы 69,4 г.
Жир 0,4 г.
Витамин А 50 МЕ (15 мкг.)
Витамин B1 0,15 мг .
Витамин B2 0,08 мг.
Никотинамид 0,5 мг.
Натрий 31 мг.
Калий 708 мг.
Магний 35 мг.
Кальций 78 мг.
Железо 3.3 мг.
Фосфор 129 мг.
Сера 32 мг.
Волокна 2 г.
|
