Иранские фисташки 

Фисташка в скорлупе
Калибры:
22-24/унция 
24-26/ унция 
26-28/ унция 
28-30/ унция 
30-32/ унция 
Упаковка: 50 кг. мешок

Очищенные ядра фисташковых орехов
Очищенные от кожицы ядра фисташковых орехов

Сорта фисташек
В зависимости от формы и размера иранские фисташки делят на определенные сорта.Основные из них:

1. Круглая фисташка Фандуги (Round Pistachio Fandoghi ):
 Это круглые фисташки небольшого размера, 
самый известный сорт из иранских фисташек в мире. Именно этот сорт, в основном, идет на экспорт. 
Вкус является уникальным и имеет меньшее количество афлатоксина.
Доступные размеры: 26-28, 28-30, 30-32
Спецификация:
Отсортированные фисташки Фундуги размером 28-30 шт/унция имеют:
Влажность: не более %5
Не раскрывшиеся (закрытые) костянки ореха: не более %3
Полураскрывшиеся костянки ореха: не более %2.5

2. Длинная фисташка Акбари (Super Long Pistachios Аkbаri): 
Это наиболее дорогой и традиционный 
сорт из иранских фисташек. Она хорошо известна в Восточной Азии, Европе, особенно в Германии и 
России. Она имеет очень уникальный вкус и текстуру.
Доступные размеры: 18-20, 20-22, 22-24
Спецификация:
Отсортированные фисташки сорта Акбари, калибром 20-22 шт / унция имеют: 
Влажность: не более 5% 
Не раскрывшиеся (закрытые) костянки ореха: не более 3%
Полураскрывшиеся костянки ореха: не более 2,5%

3. Длинная фисташка Ахмад-Агхаи (Long Pistachio Ahmad Aghaee): 
Этот сорт фисташек предпочитают 
жители Восточной Азии. Ядра этого сорта фисташек имеет белую и очень тонкую кожицу.
Доступные размеры: 22-24, 24-26, 26-28, 28-30, 30-32, 32-34
Спецификация:
Отсортированные фисташки сорта Ахмад- Агхаи, калибром 24-26 шт / унция имеют: 
Влажность: не более 5% 
Не раскрывшиеся (закрытые) костянки ореха: не более 3%
Полураскрывшиеся костянки ореха: не более 2,5%

4. Фисташки Бадами (Long Pistachio Badami):
 Ядро этой фисташки мелки и по форме напоминает миндальный орех.

Доступные размеры: 24-26, 26-28, 28-30
Спецификация:
Отсортированные фисташки Бадами (Badami), калибром 26-28 шт/унция имеют: 
Влажность: не более 5% 
Не раскрывшиесы (закрытые) костянки ореха: не более 3% 
Полураскрывшиеся костянки ореха: не более 2,5%.

5. Гигантская фисташка Кале-гучи (Jumbo Pistachio Kalleh Ghouchi): 
Это очень широкая, полураскрытая фисташка. Данный вид входит в число важнейших и крупнейших видов фисташек. 
Внешний размер и вид является основной причиной известности данного вида.
Доступные размеры: 18-20, 20-22, 22-24, 24-26
Спецификация:
Отсортированные фисташки Кале-гучи (Kalleh Ghouchi), калибром 20-22 шт/унция имеют: 
Влажность: не более 5% 
Не раскрывшиесы (закрытые) костянки ореха: не более 3% 
Полураскрывшиеся костянки ореха: не более 2,5%.

Натуральное ядро фисташки (красное и кремовое): Такие ядра получают из нераскрытых фисташек.

Классы очищенных фисташковых ядер:
Данный вид фисташковых ядер в основном производится из фисташек с не открытой корой и 
применяется в производстве мороженного и шоколада и в других кондитерских изделиях.

AAA:   ~95%  целые + 5% колотые ядра. Ядра тёмно-зеленого цвета.
AA:  ~90%  целые + 10%  колотые ядра. Ядра зеленого цвета
A:  ~85%  целые + 15% колотые. Ядра очень светло-зленого цвета.
C:  ~70%  целые + 30% колотые. Ядра очень светло-зленого цвета.

Норма загрузки фисташек
Тип контейнера   В мешках  В картонных ящиках
20-футовы  14 тонн   12 тонн
40-футовый   24 тонны  20 тонн
12-метровый трейлер  19,5 тонн  19 тонн

Ботанические сведения о фисташке
ФисташкапринадлежитксемействуСумаховые.Обычновысотафисташковыхдеревьевдостигает8м. Ониспособныпереноситьэкстремальныетемпературы:до+45°Синиже25°С.Послефиниковойпальмы, фисташковоедерево,самоезасухоустойчивое,оноспособнодолгоевремяобходитьсябезводы.Егокорни, впоискахводы,уходятглубокоподземлю.Взависимостиотсреды,вкоторойбылопосаженодерево,оно начинаетплодоноситьчерез7-10лет,ипродолжаетжить,приносяплоды,ещеоколо100лет.

Пищевая ценность фисташек

100 грамм съедобной части фисташки содержат около 600 калорий, и на 53% состоят из жиров, на 
21% - из белков, на 18% - из углеводов, на 2.2% - из клетчатки, а холестерин в продукте отсутствует полностью.

На 100 грамм съедобных белков приходится:
Питательные вещества   Кол-во
Калий   1,020 г.
Фолиевая кислота   0,058 мг.
Фосфор   5,000 г.
Магний   158 мг.
Кальций   136 мг.
Железо   7300 мг.
Селен   0,450 мг.
Никель   0,080 мг.
Витамин C   7,000 мг.
Витамин E   5,200 мг.
Никотинамид   1,450 мг.
Витамин B1   0,690 мг.
Витамин B2   0,200 мг
Каротин   0,150 мг.
Фолиевая кислота  0,058 мг.

Стандарт качества иранских фисташек